Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Czarnuszka w pieczywie HoReCa — jak zmienia smak, etykietę i kaloryczność porcji
Gastronomia, artykuły spożywcze

Czarnuszka w pieczywie HoReCa — jak zmienia smak, etykietę i kaloryczność porcji

Czarnuszka pojawiająca się na powierzchni pieczywa rzadko pełni funkcję wyłącznie dekoracyjną. Obecność tego drobnego nasiona mocno wpływa na ostateczny profil sensoryczny wypieku, a także wymusza precyzyjne określenie parametrów na etykiecie wartości odżywczych. W nowoczesnej ofercie dla branży HoR